kisah sebungkus tepung ajaib

tengok tajuk tepung ajaib katanya, hiks..

Ini namanya tepung gandum cap bakers' choice, khas buat tatapan PUAN MADU LEBAH yang masih mencari tepung ni tak jumpa-jumpa.. ye saya akui tepung ni jarang ada kat kedai runcit biasa, kat tesco, giant ke, kekadang ada, kekadang nan ado.. jadi kalau ada, saya akan angkut 3-4 kilo sekalik

Saya suka buat kuih muih dengan tepung ni, kuih lebih sodap.. dolu tepung cap sauh tu, tapi lama-lama cap sauh tu tak sedap sama sekali, cucur udang jadi liat, ada sekali buat kuih pau, pun jadi liat, saya testimoni segala neka tepung dah, dan inilah tepung pilihan terbaeeeekkk nampak.. bakers choice tu..eheheh

Puan Madu itu hari datang rumah saya, dan saya jamu cucur udang, dan cucur udang tu rangup krup krap..krup krap.. dan sebagai pompuan suka masak macam saya, puan madu pun bertanya cemana leh buat cucur udang rangup krup krap gini?? cara saya sonang je.. koboi je cucur udang saya.

* Cuma air, garam, tepung gandum bakers choice ni, dan tepung naik sendiri (self raising flour)
* ratio dia, 3 bahagian tepung gandum dengan 1 1/2 bahagain tepung naik sendiri,

*contohnya, kalau 3 cawan tepung gandum, saya tambah 1 1/2 cawan tepung naik sendiri. pastu bancuh dengan air dan garam, tu je,

*bancuh jangan cair sangat, dan jangan pekat sangat, nanti liat. saya bancuh tepung, garam dan air dulu, kemudian baru masukkan udang, taugeh dan kucai (saya tak mau togeh tu patah-patah masa proses kacau tepung tadi)

*tips
- saya guna sudip/senduk nasi tu buat cam pukul-pukul (kepuk-kepuk) erkkk cemana nak explain ek.. paling afadl guna tepak tangan je, tepuk-tepuk cam pukul kompang tu..eheh tp maleh la kang kena cuci tangan..hiks..

- nak tau adunan kita dah ok, lepas kita dah gaul kelepuk kelepak tu, nanti akan timbul buih-huih kecil pluppp..plupppp ok tu tandanya kompemmmmm tepung dah ok, dan cun untuk digaul dengan segala neka sayur.. goreng api kuat.. rangup krup-krup...

*jangan boh telur..telur tu melembutkan adunan, kalau nak jaum mak mertua tak der gigi susah nak krup-krap.. korang boh le telur...tp dah masuk telur, jangan le harap dapat cucur udang yang krup krap ok..

Okeh tepung ni pon sodap buat puri.. ni saya buat minggu lepas.

puri adalah amat senang dibuat.

2 cawan tepung gandum
2 sudu majerin (saya prefer majerin koman tu, brang pelangi ke..puteri ke, yang packing plastik tu, wangi) kalo takder majerin, tibai je la ngan minyak masak pon jadi.. panaskan minyak masak sikit dalam 3-4 sudu
garam
sedikit baking powder (dalam setengah sudu)

gaul tepung dan majerin dulu, pastu masukkan garam, dan air uli sampai lembut, jangan lembik sangat adunan tu tau..

pastu canai.. goreng... jadi kembung-kembung tu best je nampak, ni peberet anak beranak kami ni..

dalam hal puri mempuri ni, sedap dicicah dengan sardin masak bodo.. ehehe sardin masak bodo ni, sardin tumis-tumis biasa masak air asa jawa sikit, potong cili padi sikit, dan hiris kentang dadu-dadu kecik, masak dengan sos sardin tu, pastu hancur-hancurkan..makan cicah ngan puri.. kalau buat kari ikan tenggiri.. ada belen-belen.. perangat, kuah kasi kering sikit, pastu hancurkan isi ikan tenggiri tu buat cicah puri ni..perrgghhh mantap beb!!

OK, tak caye..cube buat kuih muih pakai tepung ni..mmg sodap.... emak saya pun dah terikut beli tepung brand ni, asal dia pi tesco kalau ada tepung ni kompem dia pun angkut 3-4 paket, buat stok...